新富はうどん屋だが蕎麦もある(手打ち)
なのでお客さんの9割はうどんを食べてる
俺は1度しか食べた事ないけど
なんか世間では健康維持の為、米と小麦は食わない人もいるらしい？
今日は肌寒いので天婦羅そばを注文したのだが
厨房は目の前にあるので作ってる様子がよく分かる
熱く茹でた蕎麦を１度冷水でシメてから
また軽く熱湯に付けてる
温かい蕎麦の基本だな
たまたま誰もいない瞬間の厨房を撮ったのだが
御主人と店員さん合わせて5、6人くらいいる
かなり混んでたんだけど実に手際よくこなしてる
どこかの蕎麦屋と違って程良い衣の天婦羅だ
蕎麦も出汁も美味い
此処は冷たい蕎麦より温かい蕎麦の方が美味いな
うどん屋だからか？
8の付く日で良台を掴めず移動ちうの昼飯であった
